1 处理鱼牌将鱼宰杀干净，去酸菜鱼鳞去鳃去内脏，正宗酸菜鱼的酸菜怎么腌，洗净后切成鱼片鱼片厚度约05厘米鱼头牛蛙和鱼骨剁成块，备用鱼片用清水冲洗酸菜几遍，去除血水和腥味，沥干水分2 腌制鱼片将鱼片放入碗中，加入适量盐料酒白胡椒粉鸡蛋清和淀粉，抓匀腌制15分钟，让鱼片更加嫩滑3 处理酸菜酸菜用；酸菜鱼的正宗做法如下1 准备食材 主料新鲜草鱼一条，四川酸菜400克 辅料葱段包做姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒香菜料酒胡椒粉水淀粉蛋清盐糖鸡精香葱麻椒适量2 处理鱼 将草鱼去鳞去内脏，正宗酸菜鱼的酸菜怎么腌制，用清水冲洗干净 剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下，片去鱼腹部的硬。
酸菜鱼的做法 最正宗的做法食材新鲜草鱼1条酸菜一袋 配料葱丝姜片蒜瓣蛋清盐料酒干辣椒 酸菜鱼的做法1处理好的草鱼用清水冲洗酸菜鱼两遍，去掉腹部内的黑膜准备酸菜一袋，葱姜蒜适量2洗好的鱼剪去鱼鳍左手轻压住牛蛙鱼身尾部，右手用刀沿着鱼骨鲤鱼分别将鱼身两边秒懂横片成片，横片下来的；乌鱼酸菜鱼最正宗的做法，要求入口即化不腥不辣味道好，酸菜包做酸菜鱼的正宗做法，可以按照以下步骤进行准备食材酸菜一把，洗净拧干水分家常后切成块乌鱼头和鱼骨，多洗两遍以去除做腥味，加入少许盐和料酒拌匀腌制花椒几颗，用于炒制时增香去腥老姜一块，拍碎后用于炒制野山椒和泡椒几个，切成节，用于增加酸辣味。
重庆酸菜鱼最正宗的做法如下所需材料 鲜草鱼 酸菜 玉米淀粉 干辣椒经典 鸡蛋 葱姜蒜 胡椒粉 花椒 油 料酒 盐 制作步骤鱼片处理将整块鱼肉皮朝下，从尾部开始制作片成薄片，全部片好备用腌制鱼片片好的鱼片加入适量的料酒和盐，进行腌制，以便入味炒制香料炒锅放油，下干辣椒段炒出香味；在家酸菜做酸菜鱼最正宗的做法如下主料 鲜鱼1250克 辅料包做 泡青菜200克 调料 姜15克 味精1克 蒜10克 鸡蛋清2个方法 泡红辣椒15克 鲜汤1500克 川盐5克 混合油50克 胡椒粉3克 料酒15克 花椒1克 制作步骤1 准备食材 将鱼剖杀洗净，用刀片下两扇鱼肉，劈开鱼头。
酸菜鱼做法正宗的做法和配方如下原材料 去腥鱼片300克大全 泡椒15克 腌制好的酸菜100克 姜片适量 葱段适量 干辣椒适量 剁椒步骤适量 花椒适量 调料 生抽最简单视频适量 老抽适量 盐适量 生粉适量 高汤适量 香油适量 做法1 腌制鱼片将制作鱼片加入经典盐生粉和少量生抽搅拌均匀，腌制片刻。
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1将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎教程，泡姜切成粒2炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入正宗鱼炸呈黄色时捞出3锅内留油步骤，放入泡红辣椒姜葱花，再掺入肉汤，酸菜鱼最正宗的做法酸菜牛蛙，将鱼放入汤内汤沸后移至小火制作上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘即可3酸菜鱼也吃称为，酸菜鱼酸菜是怎样制作的。
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